2017年12月10日 (日)

今日の日出日没

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 日の出からは少し経った、家の前の牧草地。雪が積もると動物達(この写真にはエゾシカだけです)の足跡が分かり、どこをどんな風に歩いているのか想像できます。雪、積もりました。

 大阪でジビエを楽しむ集まりにて、エゾシカとご近所付き合いしています的な話をしました。話の内容は・・・・、さて置き。(置くのかい!!)

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 ちっちゃなハンバーガー、猪の肉のチストラ(ソーセージのようなもの)が挟んでいます。

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 アナウサギ(ありのままでです)、ミンチを皮で巻いてロースト。野菜を添えています。

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 上はエゾシカ(釧路産)と下はホンシュウジカ、同じニホンジカですが、味、食感違いました。エゾシカの方が、味が濃いような気がしました。個体差ではなく、ハンター&シェフもそのように言われてました。
 デザートは写真を取り忘れでございます。

 先にも書いたようにスピーカーとしてお話しましたが、参加者の皆様も野生肉や自然や環境に興味をお持ちの方々で、私自身もとても良い刺激を受けました。また、このようなイベントがあれば(食いしん坊だから)積極的に参加したいと思います。

 イベントの会場となったのは、大阪府箕面市のアングラさん 。近くの方も遠くの方も、ぜひいらしてください。今回の料理は特別ですが、ジビエ料理を楽しませてくれるお店です。今度はカウンターでシェフのお話をゆっくり聞きながら、食べて呑みたいと思います。

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 日の出はまだ12月末まで遅くなるようですが、日没はただ今最も早く、15時48分!!午後4時前に日が沈みます。お昼ご飯を食べて、あれこれと思っているうちに陽が沈むので、油断ができません。

 もういくつ寝ると、お正月。師走らしい日々です。

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2017年12月 4日 (月)

今日の柳葉魚

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 いろいろと立ち回る日々、ブログをしばらくお休みしていました。と言うことで、しばらく前のお話。

 今年もシシャモを干しました。干し網に入れたシシャモ、約200匹。塩水で軽く洗って、しばらく漬けて、ちょっと漬け汁を拭いて、干して、様子を見てひっくり返して、出来上がり。以前はしょっぱかったり、硬かったりしましたが、ここ数年はなかなかの出来具合と自画自賛です。

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 上がオス、下がメスです。オスの尻ビレが大きいといいますが、明らかに大きさ、形、色が違います。味はオスが美味しく、卵を楽しむなら当然ですがメスです。釧路の居酒屋でシシャモを頼むと、「オスですか、メスですか」と聞かれますが、迷わず両方頼んで食べ比べをしてください。違いが分かる大人(子供でもいいけど)になれます。

 大きさが違うと書きましたが、

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 でか過ぎるメスもたまに居ます。シシャモ界のマツコ・デラックスなのか・・・・ここまで書いて明らかな間違いでした。
 おそらく、昨年卵を産んだあとに川を下り、海で過ごした戻りシシャモのようです。魚に詳しい方、違う種類の魚だったら教えてください。

 そんなこんなを思いながら、約200匹干し終えました。

 なお、「柳葉魚」と書いてシシャモです。

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2017年11月27日 (月)

今日の薪神様

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 昨年のブログでは「暢気な薪兄弟」 でしたが、その後積んだ薪が崩れないように、薪小屋を守ってくれる薪神様になりました。昨年、その前から比べる枯れたのか、風格が出てきたというのか。
 ベテランの方の薪の積みかたには程遠いですが、しっかりと薪を積んで乾燥させるのですが、たくさんの薪が乾燥すれば少しずつ傾いたり偏ったりで、せっかく積んだ薪が崩れてしまうことも時々起こります。なんと言っても崩れた薪を見たときの絶望感!!とはおおげさですが、アジャパーな気持ちになります。
 でも、きっとこの薪兄弟であった薪神様が積んだ薪を守ってくれると、きっと守ってくれると信じるのでした。お願いします!!

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2017年11月23日 (木)

今日のワシ

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 庭から頭を上げると、大きな鳥が2羽飛んでいます。羽ばたくことは無く、ユラリユラリと輪を描きながら、上昇しているようです。慌ててカメラを取りに行き撮ったワシの写真。高いところを飛んでいるのでよくわかりませんが、左下がオオワシの成鳥、右上がオオワシの幼鳥かな???(確定出来ないのでひっくるめて、ワシです)
 10日ほど前からオオワシを見かけるようになりました。その前に吹いた北風に乗ってやってきたのでしょう。

 果たしてこの2羽は、親子なのか、テリトリー争いなのか?解らないことばかりですが、見た目はユラリユラリと風に乗ってグライディングを楽しんでいるようでしたが、胸の内は如何に!?渡り鳥も落ち着くまでは大変です。

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2017年11月19日 (日)

今日の雪

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 目覚めた時はしっかりと青空だったのですが、お昼頃から曇り始め、ポツリポツリと雪が降り出し、2時ごろには少し先が見えないくらいの本降りとなりました。気温はそんなに低くないので、根雪になるような雪ではありませんが、窓の外は軽い雪景色です。いよいよ、ホワイトシーズンがそこまでやってきました。

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