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2008年5月14日 (水)

今日の燻製  05/14

080513_002  笹を切り、土を掘り返し、切れた笹を抜き、耕して・・、起こしていただいた所を畑にするために地面と語り合い、折り合いをつけています。鎌、鍬、シャベルが手に馴染みました。
 身体を動かすとお腹はへるもの、というわけで、畑仕事の傍らでベーコンを作りました。1週間塩漬けにしたバラ肉の塩抜きして、4時間ほどいぶして出来上がりです。(簡単に書き過ぎですね)ベーコンの上ではチーズも燻されています。手間は掛かりますが、塩と胡椒のみでのベーコン、ご飯もお酒も進みます。

 耕した畑の土の上の虫をねらっているのでしょうか、シジュウカラやゴジュウカラのカラの仲間たち、今話題のノビタキは夫婦そろって、エナガやセキレイ、その他たくさんの鳥たちがやってきています。アカゲラは30cmほどの杭に止まり、辺りを伺って地面に降りて虫をついばんでいます。垂直な樹に止まっている写真を見慣れていますが、水平な地面も歩きます。

自然とあそぼう!R[アール]

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