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2013年2月13日 (水)

今日のニシン

Nishin
 今の季節の北海道でお勧めは?と尋ねられると、迷わず「ニシン!」です。硬いでしょ?とよく言われますが、干した「身欠きにしん」そのままでは硬いです。それを戻して(戻し方にもいろいろな方法があるそうな)料理するのも美味しいですが、お勧めは生のニシンの塩焼きです。柔らかいおいしい魚です。お腹の中には数の子や白子が入っているこの季節のニシンは、とても美味しいです。
 
 生のニシンは、水揚げされる港周辺でしか食べられないのかな?皆様の地域はいかがですか。

 塩焼きのニシンを前にして、北前船や金肥、ニシンそば、鰊御殿・・・・・、いろいろ書きたいぞ、話たいぞと思うのでした。でも、まずはいただきます!

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自然と遊ぼう!R[アール]

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