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2014年10月20日 (月)

今日の酒蔵

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 新潟にて酒蔵見学に行きました。南魚沼市の青木酒造さん、創業297年!!

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 洗米から、酒母作り、仕込み、醸造などなどたくさんの行程をご説明いただきました。

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 この機械で発酵したもろみを絞ります。カーテンのようになっているところを通して絞り、この間に酒粕が残ります。酒粕の形が板状になっていることに納得です。

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 絞った原酒はこちらのタンクに貯められます。私達が伺った日は、丁度絞っている日!!もちろん、ふなくちを試させて頂きました。なお、呑んだとは言いません、ここ重要!!
 味の表現は難しいですが、「ガツン」とくる味でした。さすが原酒です。

 呑むことはよくあるのに、作り方や日本酒の味の決まり方など知らないことがたくさんだったので、大変興味深い内容でした。青木酒造さんありがとうございます。
 なお、通常は見学はできません。今回の見学は特別なお計らいで実現しました。

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 新潟に出かけたのは、所属するアウトドア団体のミーティングのため。酒蔵見学もこの一環です。
 たくさんのガイドや環境教育、野外教育を行っている方々、世代も様々と出会い、たくさんのお話をさせて頂き、大変刺激を受けました。遠くまで出掛けた甲斐がありました。
 写真は夜行われた親睦会。たくさんの美味しい料理に、楽しいお話、お酒が進みます、すすみます、ススミマス!!

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 呑むのは青木酒造さんの「鶴齢」!!米どころの新潟だけに他の日本酒もありましたが、ここは一押しの「鶴齢」!!
 「鶴」の文字を見るとうれしくなる、鶴居村民です。美味しかった!!
 写真が傾いてるのは、ブレているのは、そう!楽しく酔ったからでした~!!

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 自然と遊ぼう!R[アール]

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