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2016年4月 3日 (日)

今日のベニスン

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 ご近所の鹿撃ちさんから頂いた鹿肉をステーキにして、散歩途中で摘んだフキノトウを味噌和えにしたものを添えました。と書いていますが、今回は頂く専門でワインの準備です。春の苦味に甘味噌と鹿肉、この土地を頂いているのだな~と思いながら食べています。

 豚肉はポーク、牛肉はビーフ、鶏肉はカシワ・・・基、チキンです。鹿肉にもちゃんと名前が有ってvenison(ベニスン)といいます。

 以前本州へ行ったとき、「鹿肉を食べるということとは?」という食べながら考える小さなイベント(呑み会)を企画したことがあります。またやってみたいなと食べながら思っていますので、ご興味のある方、お声掛けください。

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 自然と遊ぼう!R[アール]

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