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2020年11月 6日 (金)

今日のカボチャ

201021-002 頂きもののカボチャ。昨年ラグビーワールドカップで賑わっていたころは、ラグビーカボチャとも呼ばれていましたが、尖り具合からするとアメリカンフットボールのほうが似ているように思う、元三流フットボールプレーヤーです。
 本名、ロロンカボチャ、育成者の「ロマン」と栗に似た味「マロン」から作られた名前だそうです。
 まずはタワシでゴシゴシ洗います。

201021-006 半分に切ります。包丁のアゴを使って少しずつ切ります。切り始めと切り終わりが上手く繋がると、うれしくなります。中の種やワタをスプーンを使って取り出します。

201021-009 皮を剥いて、小分けに切れば下準備の出来上がり。調理する時に、より良い大きさに切って、煮たり、蒸かしたり、焼いたり、炒めたりのお楽しみです。
 カボチャを切るときのテーマは「静かに切る」です。力まかせにバンバン切るとうるさいだけでなく、力が入っているだけにケガの恐れがあります。よく切れる包丁を上手く使って、時には梃子を利用して力を入れずに切れば、カボチャもおいしくなってくれる・・・はず。
 ハロウィンから遅れること1週間、おいしくいただきます。

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