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2021年2月 6日 (土)

今日のエゾシカ

Shika 夜明け直前、薄紅色の空の下、家の前の牧草地でエゾシカが雪を掘り起こし、枯れた牧草や牧草の根を食べていました。写真には20頭ほどが映っていますが、画面からはみ出た10頭と合わせて約30頭が牧草地にいました。右下でこちらにお尻を向けて走っているヤツ、尾鏡を思いっきり膨らませています。

Beni 先日書いたブログで鹿カツのことを、またの名をベニカツと言うと書いたところ、シカ肉のことをもみじ(紅葉)というので紅カツというのですか、とご質問いただきました。ああ、それはそれでありかと思いましたが・・・・続く↙
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 花札で、神無月の花の札(植物)は紅葉、神無月の10点札とも呼ばれる種の札(動物や昆虫)は鹿ということから、シカ肉を「もみじ」や「もみじ肉」と言ったりします。なお、シカ肉をもみじと呼ぶのは諸説あるようです。
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↙続き
 牛肉をビーフ、豚肉をポーク、鶏肉をカシワじゃないチキンというように、鹿肉のことはベニソン(venison)というので、英語で言えばvenison cutletを略してベニカツと呼んだのでした。

 先日年長の友人宅へ、少し変わり種としてシカ肉で紅生姜を巻いて「紅生姜 in venisonカツ」をお持ちしましたが、好評でした。名前がややこしいけれど。 

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