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2021年7月 4日 (日)

今日のヤマベ

210704-0141 ご近所さんから頂いた、ヤマベです。本州ではヤマメと呼ばれている魚で、本州のヤマベとはまた違った魚です。そして、このヤマベは海に出ていればサクラマスとなる魚、美味しいです。身は柔らかで繊細な甘みを感じる・・・ような気がします。
 魚体にある、パーマークと呼ばれる縦長楕円の斑点が綺麗いなので、食べる前に魚体をよく見て・・・というのは一匹目だけ、熱々の天ぷらをしっかりといただきました。食べては呑み、呑んでは食べる、美味しいヤマベでもう一杯です。

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