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2022年4月22日 (金)

今日の行者にんにく

S220421-002 先日のブログで紹介した行者にんにく、その料理第二弾です。(第一弾は撮ってなかったけど)
 刻んだ行者にんにくとひき肉を捏ねて、包んで、焼いて、食べて、呑んで、食べて・・・止まりません。ニラよりも辛く、香りも強いのが、肉料理にも合うのでしょう。この季節、この山菜を獲りにたくさんの方が山に入り、ワシワシ食べています。

 はじめて行者にんにくを見たのは、30年近く前の長野でした。山の中を歩いていると、「行者にんにくの自生地です。希少植物なので、採取禁止」と看板にありました。山菜に詳しい同行者は、美味しいのだけど採れないのは残念と言っていたのを覚えています。その後、北海道で暮らすようになると、それー!とばかり皆さん採っては食べ、採っては食べです。地域によって希少種であったり、無かったりです。
 また、毒を持つスズラン、バイケソウ、イヌサフランと似ているので、毎年中毒の事故が起きています。くれぐれもご注意を!

 とか書いていますが、頂き物の行者にんにくの上に、ビールを準備して食べただけだった私・・・ご馳走様、もう一杯。どこかで顔を出しているか、探しに行きたいと思います。

 ギョウジャニンニクギョウザ、早口言葉です。

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